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5代目
藤岡 正章 （1969年 生まれ） |
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| 出身地 |
京都府 |
| 前 職 |
東京でサラリーマンをしていました。 |
| 蔵に入った年齢 |
３２歳 |
| 創業年数・代目 |
創業明治35年 5代目 |
| 石 高 |
約１００石 |
| 過去5年の受賞暦 |
WOWOW「銘酒誕生物語」名古屋・京都の清酒蔵を訪ねて ２００９年６月６日放送 |
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自己紹介
父の急死などの為一旦酒造りを休止しておりましたが平成14年に小さな赤レンガの倉庫を酒蔵に改造し、その冬自らが杜氏となりたった２人で酒造りを再開しました。
作るお酒は全て純米酒。青空を見上げた時にホッとするように、飲んだ人が優しい気持ちになれるようなお酒を造りたいと考えお酒には「蒼空」と名付けました。
お酒のランクに応じて酒造りの手の掛け方が違う事に疑問を感じ、弊社では純米酒から純米大吟醸酒まで全て同じように手間暇を掛けてお酒を造っています。
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銘柄名（日本酒・地酒） |
産地 |
原料米 |
精米歩合 |
ｱﾙｺｰﾙ分 |
日本酒度 |
酸度 |
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京都府 |
美山錦 |
60% |
16度台 |
プラス2 |
1.6 |
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※ 各店ごとに日本酒８銘柄の中から４〜５銘柄を選定した月見酒コースとなっております。そのため、お店によって銘柄が異なります。
※ 月見酒コースには日本酒５銘柄、計２合分が含まれておりますが、追加注文分は、別途ご請求させて頂きます。
※ 同伴される方等で日本酒を飲まれない方は、お申出くだされば日本酒を抜いてご提供も可能です。
※【要予約】必ずご予約してください。予約の際、「鴨川月見酒コース｣と伝えて頂くとスムーズに予約できます。
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